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Llegué de España a finales de la decada del cincuenta, exactamente el 11 de noviembre de 1957, cargado de ilusiones y esperanzas para realizar un sueño: UNA PASTELERIA.
Este sueño se pudo llevar a cabo porque el destino se me presentó en la persona de Emilio Fernández Santa María, paisano mío, quien con su experiencia, disciplina y perserverancia hizo posible que nuestras voluntades dieran como fruto que el 21 de octubre de 1959 abriera sus puertas la que hasta el día de hoy se le conoce como:
"PASTELERIA SAN ANTONIO".
Este nombre no es una casualidad, esta basado en la fe y el amor. La fe de nuestras creencias, el amor al trabajo con nuestros semejantes y a la generación de empleos dignos y creativos. Ha sido un camino que hemos recorrido siempre con la ilusión de ver llegar un futuro, una sociedad y un país mejor para todos.
Experiencias, anecdotas, conocimiento y relaciones hicieron y hacen cotidianamente, el sentirte vivo y pleno. Solo nos queda dar gracias a nuestros entrañables compañeros de faena, a los fieles clientes y a los pacientes y generosos proveedores.
A comienzo de los setenta se incorporó Sergio, luego vendría José Antonio y con el nuevo siglo Luciana, Rodrigo y Mauricio; de esta manera, ya somos tres generaciones.
La implementación de sistemas y tecnología de punta como es la ultra congelación de masas, fermentación controlada, cámara de masas madre, laminadoras automáticas, dosificadoras, molinos coloidales homogenizadores, etc., unidos al control de calidad, la incorporación de sistemas HACCP, excelentes materias primas, mucha dedicación y cariño, son la mejor formula de nuestros productos.
Desde estas líneas quisiera agradecer una vez más, a todos quienes hicieron posible no sólo mi sueño, sino el sueño de las nuevas generaciones.
Nuestro compromiso y visión estan expresados en el lema de la empresa:
"LA TRADICIÓN DE AYER, LA TECNOLOGÍA DE HOY Y LA CALIDAD DE SIEMPRE"
Jose Vila
Salmón ahumado, alcaparras, cebolla blanca, aceite de oliva y crema de queso al eneldo(con tostadas de baguette).
Omelette con queso moquegua, champiñones, crema de funghi porcini y mantequilla al ajo y perejil.
Tomate orgánico, alcachofa, pepino, pimiento, aceitunas verdes y botija, ají amarillo, perejil, cous cous y quesos frescos y feta.
Profiteroles rellenos de crema pastelera, salsa de chocolate especial y crema chantilly
Fresas, merengue, chispas de chocolate, jalea de fresas y crema chantilly
